Menu.
Jesień 2026. Karta zmienia się co sześć tygodni, razem z tym, co przywożą rolnicy. Chleb pieczemy codziennie rano, masło robimy sami.
Na początek
Chleb na zakwasie i masło z popiołu
18 złPieczony rano w tym samym piecu co reszta karty.
Tatar z polędwicy BG
46 złWędzone żółtko, ogórek kiszony, rzodkiew, chips z topinamburu.
Burak z popiołu VBG
34 złKozi ser z Gorców, orzech laskowy, miód gryczany.
Fasolka z rusztu V
34 złWędzony twaróg, orzechy laskowe, olej z pestek dyni.
Z ognia
Warzywa z żaru VBG
42 złMarchew, burak i pietruszka pieczone w popiele, masło z palonego siana, pestki dyni.
Pstrąg z rusztu BG
58 złMasło brązowe, koper, ziemniak pieczony w popiele.
Żeberka wołowe
79 złDwanaście godzin w piecu, glazura z czarnego czosnku, kapusta z ogniska.
Kaczka z jałowcem BG
74 złPierś z rusztu, udko konfitowane, pieczone jabłko, sos z czerwonego wina.
Grzyby z lasu V
42 złKasza pęczak, jajko gotowane w 63 stopniach, szczypiorek.
- Chleb, masło, smalec z jabłkiemna powitanie
- Tatar z polędwicywędzone żółtko, ogórek
- Burak z popiołukozi ser, orzech laskowy
- Pstrąg z rusztumasło brązowe, koper
- Żeberka wołoweczarny czosnek, kapusta
- Sery z Gorcówkonfitura z pigwy
- Jabłko z żarulody z palonego siana
Kieliszek, 150 ml
Solaris, Winnica Zawisza
32 złPolska, białe. Cytrusy, zielone jabłko, wysoka kwasowość.
Grüner Veltliner
36 złAustria, białe. Biały pieprz, gruszka.
Pinot Noir, Jura
42 złFrancja, czerwone. Wiśnia, ściółka leśna, lekkie.
Cydr wytrawny, Tarnów
24 złPolska. Dzikie jabłka, naturalna fermentacja.
Bez alkoholu
Kombucha z pigwą
19 złRobiona na miejscu, zmienia się z sezonem.
Lemoniada z palonym rozmarynem
17 złCytryna, miód, rozmaryn opalony nad ogniem.
Jabłko z żaru V
29 złLody z palonego siana, kruszonka owsiana.
Maliny i dym VBG
29 złLody z palonego mleka, maliny z ostatniego zbioru.
Ciasto czekoladowe z pieca V
31 złPłynny środek, sól wędzona, śmietana.
Masz alergię albo dietę? Powiedz o tym przy rezerwacji. Większość dań przygotujemy w wersji bez glutenu lub bez nabiału.